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请吃饭（第2页）

出了鱼肆，李长夏直奔豆腐坊。

方才她看过这些鱼，认不出是些什么品种，不过份量实在不少。她已经想好了，一部分裹上面糊炸了，便是很好的下酒菜，剩下的煸干加水熬成浓白的鱼汤，再放点豆腐，煎两个鸡蛋，最后撒一把葱末，鲜得很呢！

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回了小院，李长夏先把肉用清水泡上。孙娘子肉铺的肉实在很好，每日都是现宰的猪，新鲜的肉不必焯水，尤其做红烧肉，焯过水的肉质会变柴，影响口感，用清水泡上片刻便可以了。

趁这个间隙，李长夏拿着竹篮去了后院，胡瓜、茄子、豆角长势喜人，旁边的丝瓜更是疯长，这几日已经吃不过来了，有些已经老了。她挑着几根鲜嫩的摘了，其余的菜蔬也都各自摘了点。

她从中间的空地往后走，后头是一片甜瓜藤。她拨开瓜藤，藤上已经陆陆续续结了好多小青果，过不了多久便有甜瓜吃了。

把菜蔬备好，李长夏把肉倒出来沥水，转身切葱切姜，准备先把红烧肉炖上。

锅里油热之后，放入五花肉煸炒，把多余的油脂煸出来，肉才能肥而不腻。五花肉油脂渐渐析出，表面煸到微微焦黄，李长夏拿出空碗，把锅底多余的油盛出来，回头炒菜还能用呢。

这时放入葱段和姜片，翻炒出香味，沿锅边淋入黄酒，再加上酱油翻炒上色，额外还要加点糖，可以让五花肉色泽红亮。李长夏做这道菜惯用这三种料直接炖煮，不炒糖色也不必放什么大料，只吃肉的本味。

翻炒均匀后，便加水炖煮，大火烧开后，火塘里留下小柴火，小火慢慢炖着。

小杂鱼处理起来繁琐，李长夏带着她娘，两人花了两刻钟才堪堪清理好。

鱼汤可以炖着了，杂鱼下锅煎，葱姜要多放，煎得金黄再用铲子捣碎，一直翻炒，直到鱼骨煸得干香酥脆，这时再倒入烧开的水。

李长夏翻出陶锅放在小炉子上，等鱼汤烧开便转移过来温着，那口锅留着炒菜，两不耽误。

鱼汤煮开后，用细密的网兜滤出，剩下的鱼骨弃之不用，只留浓白香滑的鱼汤。

李长夏考虑主食要不要吃鱼汤面，鲜美的鱼汤配上筋道的手擀面，绝对美味！

不过想到锅里炖煮的红烧肉，她还是选择大米饭，红烧肉怎能不配大米饭吃？

黄昏时分，一道道菜被端上桌。八仙桌放在院子里，天热了，在院里吃饭吹着风才舒服。

西边的院墙下垒着两层砖，李长夏踩上去，堪堪高出院墙一个头。

“张知言，可以吃饭了，你现在过来吧。”

张知言正给大黑喂草料，刚直起身，余光便看到院墙处探出了一颗脑袋，乍一看像是长在院墙上，他轻笑出声，仰头看过来，“李长夏，你什么时候这么高了？”

李长夏嘴角微抽，“你管我，快点过来。”

这两层砖是她闲来无事垒的，有时去隔壁找人，院门关着也不知道在不在家，还得费老大功夫敲门，三四次后她便想出个这法子，隔着院墙一喊，方便得很。

当然，她是个很有道德的人，不会有事没事便探头看两眼。

不过，还是问一下吧。

她先解释了一番，最后问道：“你介意吗？”

张知言无所谓地耸肩，“不介意啊，我又不会在院子里干什么见不得人的事，”他顿了顿，又加上一句，“大黑也不会介意的，对吧，大黑？”

大黑忙着吃草，连一个眼神也没给他。

“嗯，它说是的。”张知言自问自答。

李长夏笑了两声，从院墙处下去了。

张知言拎着下半晌从市集上买的一兜桃子和两盒糕团上门时，李长夏正端着红烧肉从灶房出来，见他进了门嘴里招呼着，“快坐吧。”

张知言把手里的东西递给李婉芝，又朝她和周青野抱拳作揖，“婉姨，青姨，叨扰了。”

“小张，你来就来怎的还带东西过来？本是请你吃饭，倒教你破费了。”

“婉姨言重了，这几样东西本也没花什么银钱。”

李婉芝接过来，那兜桃子便罢了，两盒糕团是镇上酥香记的，他家向来以精致味美闻名，价格上自然也要配上这口味，她笑着道：“小张，你有心了。别站着了，快坐。”