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第 18 章（第3页）

此时一朝清醒，只觉得头脑间分外的清明。

趁此功夫，她把账单又算了一遍，算完一遍，只觉得兴高采烈。

但当她又大概估算了一下之后租房买家具买食材之类的所要的钱两后，忍不住又长叹了一口气。

“算了，先不想那么多了。”

她默默自言自语了一句，然后便起身伸了个懒腰，直往灶房去。

此时离晚餐时间还早，姜芝目前可不打算做饭。

她打算趁着这个时候，把上午买下的小鱼拿出去晒成小鱼干！

今天在集市上，除了买那些调味品之外，姜芝还看到个壮汉在卖从河边捞上来的小鱼的，姜芝买了些，刚才已经放入了干净的水瓢里，让它排污。

现在就可以开始处理了。

姜芝娴熟地用小剪子给小鱼们开膛破肚：先把小小的鱼腹用剪子划开一道口，然后再一挤，内脏立马就挤了出来，最后又在两边鱼鳃处用剪子扒拉一下，一抠，鱼鳃也跟着手指出来了。

姜芝动作很快，不过一会儿时间，手边还未处理的小鱼就已经全部处理完毕。

她微微舒展了一下有些酸胀的腰身，开始了下一步：腌制。

腌制最简单的方法自然是加盐，此地的小鱼大约个一百三四十只，因此，姜芝微微估算了一下，确保一把倒入的盐可以覆盖到每一只小鱼的身上之后，便不再加盐，反而开始蹲下身来，细细的给小鱼们按摩起来。

等到差不多那井盐粒的粗糙触感已经摸不到之时，这按摩便算是差不多了。

姜芝找了块干净的纱布，盖在上面防灰后，便把它放到阴凉地方静置下来了。

姜芝心头微微算了箩，大概静置个两三个时辰后，在洗去表面的盐沥干水便可以把小鱼仔初步的晾干。

剩下的步骤，需要阳光作伴。

所以，明天挑宅子的时候，她还得挑个有点儿小院子的，既方便种些菜，也方便平日里闲来无事干些类似于晒点小鱼干之类的事。

*

忙活完这里，又去瞧了瞧小麻花的读书状态，差不多也是申时了，姜芝拿着外头已经被晒得有些温热的水洗了把脸，便打算开始做饭了。

至于吃什么呢？

这让姜芝冥思苦想了许久，总算，她想到了！

干脆，不如吃餐正宗面食！

穿越这么久，除了那个刀削面之外，姜芝还没吃上餐面呢！

干脆做餐凉面吃，还方便外售，多好的主意！

姜芝先是回忆了一下自己曾经在古书上看到的法子：

古代凉面又称作冷淘，具体出名形成代表的有两种，一种是唐朝的槐叶冷淘，另一种是宋朝的甘菊冷淘。

以上是人话，照姜芝的话来讲就是，一个是绿色凉面，一个是黄色凉面。

姜芝这个朝代，两种冷面都已经流传广泛，人们通常根据时令来使用，一般来讲就是春天吃槐叶的，秋天吃甘菊的，至于剩下两个时候，没得卖。

要姜芝说，这就是古人偶尔的不懂变通了

凉面这东西，春秋天吃好吃个屁，要吃就得夏天吃，入嘴微冰，辣的爽！