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风味馆（第3页）

“掌柜的，你们这是把张猎户的铺子搬空了？”王小鱼瞪大了眼睛，指着那堆肉，“买这么多，怕是吃到明年都吃不完吧？”

阿柱也附和道：“是啊掌柜的，这得花多少钱啊？咱们店里虽然生意好，也不用买这么多肉吧？”

林窈笑着走到院子中央，说道：“这些肉是用来做腌肉的，能放很久。最近听些消息，怕是往后日子不太平，多囤些肉是好的。”她顿了顿，继续说道：“不光是肉，粮食我也买了不少。你们也都记着，回家跟家里人说一声，多囤些粮食，别到时候手忙脚乱的。”

阿柱挠了挠头：“掌柜的，是不是出什么事了？”

“也没什么大事，未必会发生呢，就是防患于未然。”林窈不想说得太严重，免得大家恐慌，“你们放心，店里和工坊里的伙计，我都会备上你们的那一份，不会让大家缺衣少食的。”

王小鱼这才松了口气：“回头我也多买些粮食囤点在家中。”

林窈把肉分类好，递给赵娘子和素娘：“这些野猪肉和野鹿肉适合做腌肉，你们先去把它们处理一下，抹上盐和香料，挂起来风干。”

林窈说道，“阿鱼，你去把这些野兔处理干净，我给大家做干锅兔肉。”

“好嘞！”王小鱼高兴地应道，转身就往灶房跑。

阿福也说道：“掌柜的，那我去把库房收拾出来，等会儿粮食送来了，好有地方放。”

“去吧，仔细点收拾。”林窈叮嘱道。看着大家各司其职，忙碌起来，林窈心里也踏实了不少。只要大家齐心协力，就算真的遇到什么事，也一定能扛过去。

灶房里，王小鱼已经把兔肉清洗干净。林窈将野兔切成小块备用，接着从柜子里取出茱萸、干花椒、八角、桂皮、草果。又在盆中倒入些许料酒、豉汁，撒上一把盐、白胡椒粉，再加入几片老姜片和葱段，接着倒入适量淀粉，将调料与兔肉充分抓匀。

“阿鱼，去把灶火生旺些。”林窈一边说着，一边将铁锅架在灶上。林窈先将姜蒜片放入锅中煸炒。接着，她把茱萸，连同干花椒、八角、桂皮、草果一同下锅，小火慢炒，香料在热油中翻滚，香味愈发浓郁。

接着，林窈将腌制好的兔肉倒入锅中，快速翻炒，兔肉在锅中不断翻滚，渐渐变色。待兔肉表面的水汽炒干，她倒入两大勺自制的辣油，继续翻炒，将兔肉染成诱人的酱红色。这道菜得用郫县豆瓣酱才正宗，林窈一边翻炒，一边思考自制豆瓣酱的可行性。

随着兔肉不断煸炒，香味愈发浓烈，林窈适时加入泡发好的香菇和木耳，这是她特意为这道菜准备的配菜，既能增添口感，又能吸收兔肉的香味。

“阿鱼，拿个大盆来。”林窈喊道。王小鱼赶忙递上一个大陶盆，林窈将炒好的干锅兔肉盛入盆中，兔肉色泽红亮，葱与香菜点缀其间，香气扑鼻。“走，把这盆端出去，让大家尝尝鲜。”林窈对王小鱼说道。

院子里的伙计早就闻到灶房里的香辣的味道，王小鱼端着热气腾腾的干锅兔肉走出灶房时，他们就都纷纷围了过来。

干锅兔肉被放在院子中央的石桌上，林窈笑着说：“大家都忙活一天了，尝尝我做的干锅兔肉，趁热吃！”

众人纷纷拿起碗筷，夹起兔肉放入口中，兔肉鲜嫩入味，香辣的味道让人胃口大开，大家一顿饭吃得很是尽兴。

吃过饭，林窈把院子里的皮毛收了起来，用粗布仔细裹好，提着往绣坊走去。绣坊的汤娘子正在指导几个绣娘绣一幅寿比南山图，见林窈进来，连忙放下手中的针线：“林掌柜今日怎么有空过来？”

“汤娘子，我这儿有些兔皮，想麻烦您帮忙做成披风和毯子。”林窈将布包放在桌上，解开绳子，露出里面几张完整的兔皮。

汤娘子拿起一张兔皮，用手指捻了捻，又对着光看了看，点头道：“这兔皮质量不错，毛厚实，也没什么破损，做披风和毯子正合适。”

林窈仔细叮嘱道：“披风不用做得太花哨，简单大方就好，领口和袖口用些耐磨的布料包个边，这样能穿得久些。毯子呢，尽量做得厚实些，尺寸大一点，能把人整个裹住才好。”

汤娘子笑着应道：“林掌柜放心，这些我都记着。您打算什么时候要？”

“不急，慢慢做，做得细致些就好。”林窈说道。

走出绣坊，林窈抬头看了看天，夕阳正缓缓落下，给街道镀上了一层金色的余晖。她深吸一口气，思绪万千。以前只在电视里看过打仗，从来没想过自己也会经历这一遭，如今面临这样的情况，才真切地感受到什么叫人命如草芥。